西餐廳牛扒原切怎么腌制的?

1、牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量。 2、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。3、用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右。 4、預(yù)熱牛排機(jī)。5、牛排機(jī)顯示“開始”功能后，放上牛排。 6、稍微煎一下后，打開牛排機(jī)放入一小塊黃油。7、根據(jù)自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。

原料：牛排、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。 做法步驟： ? 第1步、牛肉切成厚片再切成塊。 ? 第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。 ? 第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。 ? 第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。 ? 第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。 ? 第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。 ? 第7步、大火翻炒至變色。 ? 第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。 ? 第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。 ? 第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。 ? 第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。 ? 第12步、關(guān)火裝盤。

西餐廳牛扒原切腌制方法 1.蒜切片，牛扒切成薄片。 2.將牛扒兩面均勻的涂抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然后將牛扒至于該容器中腌制浸泡30分鐘。 3.將平底鍋至于大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛扒平鋪于平底鍋內(nèi)煎，此時(shí)不要翻動(dòng)牛排，看牛排表面滲出血水時(shí)迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入腌制時(shí)的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然后再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤。

六種經(jīng)典牛排醬汁怎么吃?

1.胡椒醬汁。它是最經(jīng)典、最完美的牛排搭配，由各種胡椒、青蔥、白蘭地及奶油熬制，口味略辛辣。 2.蘑菇醬汁。適合所有煎烤的肉類，由蘑菇、青蔥及少許雪莉酒調(diào)配而成，口味鮮咸。 3.紅葡萄酒醬汁。它是一種由炒熟的洋蔥丁和蒜蓉，加上芥末、黃油、西芹以及紅酒調(diào)配的一種醬汁，口感滑潤(rùn)又有回甘。

1.紅酒汁：用于搭配牛排時(shí)可以提升牛肉的口感和香氣，味道濃郁，適合搭配深色牛排。 2.孜然汁：孜然牛排是一種中式口味，孜然汁中加入了孜然粉、醬油、姜蓉等調(diào)料，味道較為濃重，適合搭配牛排中等偏重口感的部位。 3.黑胡椒汁：黑胡椒汁是一種相對(duì)較為常見的牛排醬汁，味道較為清淡，適合搭配各類牛排。 4.蒜香汁：蒜香牛排是一種比較受歡迎的口味，蒜香汁中加入了蒜泥、橄欖油、黑胡椒等調(diào)料，味道清爽，適合搭配牛排中等口感的部位。 5.芥末汁：芥末牛排是一種較為特別的口味，芥末汁中加入了芥末醬、醬油、糖等調(diào)料，味道較為刺激，適合搭配牛排中等口感的部位。

不同口味的六種經(jīng)典牛排醬汁應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和餐食搭配進(jìn)行食用。 六種經(jīng)典牛排醬汁分別為：黑椒醬汁、蘑菇醬汁、紅酒醬汁、白汁、芥茉醬汁和咖喱醬汁。 不同醬汁各有千秋，選擇應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味喜好和所配牛排品種搭配來決定。 例如，黑椒醬汁和芥茉醬汁適合配搭煎炸類牛排；蘑菇醬汁和紅酒醬汁適合堅(jiān)果、牛肝菌類牛排；白汁和咖喱醬汁適合和鹿肉類牛排搭配，以達(dá)到美食的完美搭配效果。 牛排是西餐中的一道經(jīng)典美食，其醬汁更是起到不可或缺的作用。 不同地域和餐廳對(duì)于醬汁的搭配和研制也有所不同。 在家也可以自己動(dòng)手做一些特色、創(chuàng)意的牛排醬汁來提升享受美食的樂趣。

吃牛排時(shí)可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。 也可以將牛排均勻切割成塊，然后用叉子叉好沾著醬汁吃。 【蘑菇汁的做法】 材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。 作法與步驟： 1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。

西餐廳牛排腌制配方西餐廳的牛肉怎樣腌制?

牛排抹上食用油，撒細(xì)鹽和芝加哥腌料腌制4小時(shí)，牛排具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：牛排 300克、蒜頭 2瓣、小蔥 1根、黑胡椒粉 適量、黃油 10克、精鹽 適量、芝加哥腌料 20g、干香菜葉 1克、食用油 適量。 1、除去牛排多余的油脂和邊角肉，如下圖所示。 2、先抹上食用油然后撒細(xì)鹽和芝加哥腌料，牛排正反面還有側(cè)面都要抹到位，腌制4小時(shí)。 3、蒜頭切片，蔥切末，黃油備用，干香菜末備用。 4、鍋?zhàn)宇A(yù)熱倒入油，放入牛排，40秒后查看底部是否已成焦黃色，然后翻轉(zhuǎn)牛排煎另一面直到也成焦黃色。 5、放入蒜片香蔥黃油干香菜葉，待燴出香味后撒入少許黑胡椒。 6、之后全部淋于牛排之上，這樣煎牛排就做好了。

1、牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量。 2、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。3、用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右。 4、預(yù)熱牛排機(jī)。5、牛排機(jī)顯示“開始”功能后，放上牛排。 6、稍微煎一下后，打開牛排機(jī)放入一小塊黃油。7、根據(jù)自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。